央广网北京11月21日消息（记者鸿昊）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，民以食为天，食品行业是关系人民群众切身需求与经济社会和谐稳定的民生行业。在11月20日举行的第六届（IFSN）国际食品安全与营养健康峰会暨第十二届功能食品产业大会上，多位食品行业的专家围绕食品安全与健康发表了精彩的观点。
本届峰会以“探索可持续营养健康、药食同源、食品安全科技新路径”为主题，围绕全球营养健康食品安全前沿科技创新技术动态、食品添加剂与食品安全等话题展开讨论。在原国家质检总局副局长蒲长城看来，这个主题内容不仅是当前面临的挑战，也是行业未来发展的方向。
蒲长城说：“现在研究这样的课题非常重要，近年来我们对食品安全的需求、人们对食品安全的关注，由能不能吃得够、吃得饱、吃得好，转向健康可持续。从关心单一的食品到关心到整个食品产业发展，从食品的种养殖到加工、销售、商业业态运行模式，包括我们的饮食结构和饮食方式都发生了很大的变化。”
谈到食品，安全和健康是永远绕不开的两个话题，不少人“谈添加剂色变”。但中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国提醒，人们谈之色变的都不是食品添加剂，而是属于食品非法添加物。
“三聚氰胺、苏丹红、吊白块从来就不是食品添加剂，我们国家批准的食品添加剂名录里从来就没有出现过这些，它们是非法添加物，我们很多人对食品添加剂有误解，三聚氰胺、苏丹红、吊白块这些非法添加物让食品添加剂背了黑锅。”孙宝国表示，迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一件是使用食品添加剂造成的。
事实上，可能与国内大多数民众的认知相反，我国对食品添加剂的审批管理非常严格。目前，全球批准的食品添加剂数量约15000种，我国仅有2300多种。孙宝国认为，使用食品添加剂是食品加工制造的客观需要，没有食品添加剂就没有现代食品；食品添加剂是提升食品质量、保障安全的因素，合理合法使用食品添加剂有益无害。对此，他举了个例子：有的食品添加剂是有毒的，但是食品添加剂有毒，并不等于食品有毒。卤水点豆腐，豆腐没有毒，卤水是有毒的，但食品添加剂有毒，不等于食品有毒，关键是量变质变。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国建议，生产厂家必须按照国家标准，合理合法使用食品添加剂，绝不允许超量超范围使用，如果出现超量超范围的情况，一定要严厉打击。大家对食品添加剂本身不要有太多的恐惧心理，行业要做的是通过企业自律、法律监管、公众和政府的监督，让食品添加剂的使用更合理、更规范、更合法。
对于食品产业的发展，中国工程院院士陈君石认为营养健康是未来发展的大趋势，营养健康产业的高质量发展，既离不开科技创新，也离不开资金投入，广大企业必须积极作为。
“必须是企业为主来进行研究、开发、推广、应用，要抛弃保健食品发展初期，企业去找某专家买一个配方，明天生产，后天赚钱的旧思路，从早期研发开始，企业为主体跟专家合作。”谈到行业企业积极作为，陈君石提醒企业要有前瞻性，千万不要认为现在法规和标准还没有允许，就不研究不开发。（央广网）
