营养师天热喝热粥吃点苦

三伏天，热浪滚滚，正是一年中最难熬的时节。老年人如何能在消暑的同时保护身体不受寒气伤害？中医师毕爱平建议，三伏天里应喝热粥，吃热面，吃点苦，穿宽松，才能让身体更好地度过伏天。

喝热粥能滋补养生

三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候，阳气都浮在体表，五脏六腑则是寒凉的，此时应保护身体不受寒气侵害，特别是老年人，更应该注重这个时节的养生。

毕爱平说：“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。在这个时节要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。多喝热汤或者白开水，朴素而养身。

“大热天吃一碗热气腾腾的面食，或者喝一碗热粥，会出一身汗，能够带走体内的大量热气，起到解暑降温的效果。”毕爱平说，炎热的天气容易让人没胃口或是引发胃肠不适，相较其他食物，喝上一碗吸收各种食材精华的“养生粥”，是个不错的选择。粥类便于人体吸收，既能保护胃黏膜，又可以增津添液，一些常见的食材对于胃胀气、肠道敏感、消化不好都有帮助。不过，由于粥的主要成分是碳水化合物，患有胃病或胃部不适的糖尿病患者最好不要经常食用，否则血糖容易快速升高，不利于控糖。

哪些粥比较合适夏季？毕爱平推荐了绿豆、红豆薏米、丝瓜三种养生粥食材。绿豆是养脾胃的良品，可以帮助防暑、利尿、消肿。丝瓜味甘性凉，可解暑除烦，清热化痰。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。红豆薏米则四季皆宜，在炎热的夏季尤为适合，对于易水肿、体内湿气大的人有很多好处。莲子、冬瓜、百合等也可以清热化湿，为夏日滋补良药。

多吃“苦”有好处

毕爱平表示，常见的金银花、茉莉花、菊花等，都十分宜于夏季解毒、去火、降燥、止渴、生津。冬瓜与荷花的花、叶、果实还有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色，温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。他提醒，要避免大量饮茶和空腹饮茶，易导致人体阳气耗损。

毕爱平说，三伏天宜吃“苦”。苦入心，苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。

毕爱平提醒，老年人肠胃蠕动功能不好，三伏天应少吃辛辣刺激的食物，这些食物多重油重辣，对身体十分不利。夏季衣着也要清凉，穿宽松，益于排汗。 （欧阳海杰 窦星宇）