悉尼大学和新南威尔士大学的学者研究了摄入碳水、脂肪、蛋白质这三大营养物质的比例与死亡率的关系后发现，20岁以下，蛋白质供能占比16%，碳水化合物和脂肪供能各约占42%，死亡率最低；20岁以后，逐渐增加碳水，逐渐减少脂肪供能比，蛋白质变化不大，死亡率平稳；老年时（男性约60岁，女性约70岁），蛋白质供能降至11%，脂肪供能比降至22%，而碳水化合物占比增加至67%，这时死亡率最低。由此推算，老年人谷薯类摄入可以达到每天250—400g左右。（来源中国妇女报 禹建）
营养师 每天碳水食物占67%可降低老年人死亡率
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