第二章 人体营养状况测定和评价
第一节 人体体格测量
成年人最常用的体格测量指标是身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和体重最重要，因为它综合反映了蛋白质、能量及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况，反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。
常将体重作为了解蛋白质和能量摄入状况的重要观察指标。
儿童生长发育测量常用的指标有体重、身高、坐高、头围、胸围、上臂围等，其中身高、体重、头围和胸围是儿童体格测量的主要指标。
营养师技能考试知识：人体体格测量一
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